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北海牛腩粉 北海美食中有名的小吃之一

时间:2015-10-10 10:30:03 点击:3413     广西美食  美食小吃  

  文章要点:北海牛腩粉是北海有名小吃之一,是北海著名的传统风味食品。因以调制好的熟牛腩做为佐料而得名。起于民间,如今已经遍及南宁、梧州等城市。
    牛腩粉是北海有名小吃之一(另一种是猪脚粉)。牛腩由于各个部分的不同,口感也有很大的差异,韧的、实的、滑的、柔的、紧的、绵的,各种口感不一,使食客胃口大开。
牛腩粉最讲究的是那锅牛腩汤,是用牛腩和陈皮等等多种作料混合,经过长时间熬制成的。好的牛腩汤,清澈颜色淡黄,香气浓郁,口感甘甜。上桌的时候撒上点点葱花,可以压压牛腩的腥味,也可以让牛腩汤更清香。

北海牛腩粉的历史:
    北海人吃牛腩粉的历史已经无法追溯了,现在的北海人一如既往的喜欢牛腩粉,许多身在异乡的北海人也经常会想起北海牛腩粉那种浓郁的味道和清甜的口感。
    以前在北海的一些老街道,经常能在下午的时候看到老婆婆跟年轻的小媳妇坐在门口,拿着一把大剪刀把大片的牛腩剪成条状或者块状,那种熬制牛腩特有香味也飘满整条街道。

吃牛腩粉时间有讲究:
    现在的北海人对牛腩粉让仍然很钟爱,北海人一般会集中在早上7—9点和深夜这两个时间段吃牛腩粉。
    北海人把牛腩粉当做早餐,当作一天的开始,尤其是那些渔民,他们觉得早上吃一碗牛腩粉才有力气干活。
    深夜,用一碗热气腾腾的牛腩粉慰劳自己一天的辛劳。这两个时间段牛腩粉店里总是人头攒动。
    店家一般集中在这两个时间段卖牛腩粉,其他时间去吃,很有可能不是卖完了就是还没准备好。

有名的牛腩粉店:
   【四妹】 地址:文明路文明市场旁通向第二幼儿园的巷子    只做早上
   【牛腩弟(哥哥)】地址:中山公园后门口  
   【牛腩弟(弟弟)】地址:贵州路和渔港路路口 通宵24小时营业
   【德哥】 地址:富贵路
   【五妹】 地址:通宵 中山路  通宵24小时营业

 

北海的美食非常的多的,像 鸡矢藤、瓜皮醋、甜酒、甜酒汤圆、卷粉、年糕、牛腩粉、炸虾子饼、萝卜糕、沙蟹汁、烤鱿鱼丝、白鸽粥、黄鳝粥等

了解更多美食,请点击》  北海旅游美食

 

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作者:不详 来源:网络
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